Hoe kiest u de beste koelkast voor uw slagerij in België?

/0 Reacties/in /door

In een slagerij is koeling niet alleen praktisch, maar ook absoluut noodzakelijk. Vlees verliest zijn kwaliteit als de koelketen wordt onderbroken en dat is ronduit gevaarlijk voor de klanten. Professionele koelkasten hebben zelfs invloed op hoe de stukken vlees in de vitrine worden gepresenteerd, of het nu gaat om een traditionele slagerij of een supermarktafdeling in België. Het kiezen van de juiste apparatuur is dus essentieel.
*** Vertaald met www.DeepL.com/Translator (gratis versie) ***

Frigotech geeft u hier de sleutels om de apparatuur te vinden die aan uw specifieke behoeften voldoet, zonder fouten te maken.

1. De uitdagingen van koeling in slagerijen

–De kwaliteit van het vlees hangt rechtstreeks af van de opslag. Een slechte temperatuurbeheersing verandert de kleur en textuur van de producten en versnelt tegelijkertijd de bacteriegroei, wat reële gezondheidsrisico’s voor de klanten met zich meebrengt.

-Wat de regelgeving betreft, stelt het HACCP-plan in België strenge eisen aan de hygiëne in slagerijen. De keuze van de koelkast moet dus een perfecte thermische stabiliteit en een eenvoudige reiniging garanderen, aangezien er regelmatig gezondheidscontroles plaatsvinden.

-Het visuele aspect speelt een belangrijke rol bij de aankoopbeslissing. Een goed ontworpen koelvitrine presenteert de producten op een effectieve manier dankzij aangepaste verlichting en een praktische indeling voor het personeel.

2. Verschillende soorten koelkasten voor slagerijen

  1. Gekoelde vleesvitrines

We hebben het over temperaturen tussen 0 en 4 graden, ideaal voor toonbankpresentatie, met voordelen zoals snelle toegang en ledverlichting die het vlees er nog smakelijker laat uitzien.

  1. Koelkasten met positieve temperatuur

Temperaturen tussen 0 en 8 graden worden eerder gebruikt voor opslag in reserves of laboratoria dankzij hun uitstekende isolatie en grote capaciteit.

  1. Positieve koelcellen

Wanneer men grote volumes zoals hele karkassen beheert, zijn koelcellen van 2 tot 6 graden vaak op maat gemaakt om zich aan te passen aan de beschikbare ruimte.

  1. Professionele diepvriezers

Voor diepvriesproducten zijn diepvriezers met een temperatuur van minimaal -18 graden onmisbaar, in de vorm van een kist of een kast, afhankelijk van de behoeften.

3. De belangrijkste criteria voor het kiezen van de juiste koelkast voor uw slagerij

  1. Type van verhandelde producten
  • Vers vlees: Vitrine en koelkast met positieve temperatuur.
  • Diepvriesvlees of kant-en-klaarmaaltijden: Diepvriesvriezer.
  • Wholesalers or large storage volumes: Positive cold room.
  1. Storage Volume and Capacity
  • Accurately assess your daily storage capacity needs.
  • Allow for a safety margin during busy periods (holidays, weekends).
  1. Compliance with HACCP Standards
  • Choose equipment that meets food hygiene requirements.
  • Choose models that are easy to clean (stainless steel, smooth surfaces, built-in drains).
  1. Energy Performance
  • Choose refrigerators with an A++ or A+++ energy rating.
  • Check the built-in technologies: inverter compressors, reinforced insulation, intelligent defrost management.
  1. Product Aesthetics and Enhancement
  • Display cases with neutral white LED lighting.
  • Carefully crafted design consistent with your business image.
  1. Ease of Access and Use
  • Swing or sliding doors depending on the space.
  • Ergonomic height for staff.

4. New Technologies for Butcher Shop Refrigerators in 2025

-Environmentally friendly refrigerants such as R290 and CO2 are gaining ground thanks to their lower carbon footprint, while connected monitoring allows temperatures to be monitored remotely via smartphone.

-Intelligent anti-fog systems maintain optimal visibility in storefronts while reducing energy consumption through automated defrosting.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

5. Mistakes to Avoid When Buying a Butcher's Refrigerator

  • Underestimating your storage capacity needs.
  • Choosing a low-end model that will consume too much energy.
  • Neglecting regular equipment maintenance.
  • Ignoring HACCP hygiene standards.
  • Do not anticipate changes in your business (expansion, product diversification).

6. Why Choose Frigotech Belgium to Equip Your Butcher Shop?

Bij Frigotech zijn we gespecialiseerd in het assisteren van ambachtelijke slagers, cateraars en voedingsdistributeurs bij het ontwerpen en installeren van op maat gemaakte professionele koeloplossingen.

-Onze verbintenissen:

  • Aangepaste studie van uw behoeften.
  • Selectie van hoogwaardige, zuinige apparatuur die voldoet aan de HACCP-normen.
  • Installatie en inbedrijfstelling uitgevoerd door gecertificeerde koeltechnici.
  • Preventief onderhoud en snelle reparaties overal in België.
  • Advies over milieuvriendelijke oplossingen en aankooppremies.

Uiteindelijk is de keuze voor een slagerskoelkast een onderdeel van een algemene strategie waarin hygiëne, merkimago en rentabiliteit samenkomen. De begeleiding door een specialist als Frigotech biedt zekerheid voor deze belangrijke investering voor elk bedrijf in de sector.

This post is also available in: Engels Frans

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *